NIEUW Koffie stories

Koffie stories Een complete koffiegeschiedenis : Van brander tot barista B010-0012

Greet Draye, Femke Paulussen en Piet Stoffelen
236 p.
24 x 16 cm

29,00 €

In winkelwagentje

Omschrijving

Een dampend kopje koffie biedt troost, afleiding of een ogenblik rust. Het hoort bij thuis, of net bij onderweg. Ook voor de intrigerende geschiedenis van koffie is er geen gebrek aan invalshoeken. Bijvoorbeeld de koffieplant. Die werd in de zeventiende eeuw begeerd en beschermd onder Arabische monopolie, maar groeide uit tot een plantageplant die wereldwijd success oogstte. Tegenwoordig staat hij opnieuw onder druk door de klimaatsverandering. 

Omgekeerd verging het het metier van de koffiebrander in België. Van bij het ontstaan van koffiebranderijen werden stappen gezet naar meer industrialisering en mechanisering. Maar net op het punt dat de ambachtelijke koffiebrander overbodig leek te worden, herwonnen artisanale branderijen hun elan. En wie denkt dat de barista een hedendaagse uitvinding is, is bij deze een illusie armer. Al van bij de opkomst van koffiehuizen sinds het begin van de zestiende eeuw werd het zwarte goud geschonken door een specialist die de kneepjes van het vak kende.

Vandaag doen authenticiteit en beleving weer hun intrede in de koffiewereld. Bonen krijgen een gezicht en verhaal. In heldere teksten en met originele foto's belichten de auteurs in dit boek het erfgoed, het vakmanschap en de koffietradities.

De productbeoordelingen Koffie stories

Meer informatie
Aanvaarden